Чай на молоке: индийский напиток долголетия

Молоко часто используется в чаепитии. В Англии подается чай с молоком, а в Индии на молоке готовится ароматный чай со специями, который называют масала. Несмотря на то, что данный вид чай «на любителя», у него много поклонников по всему миру. В переводе название «масала» означает «смесь специй». Именно они насыщают напиток полезными свойствами.

История чая на молоке

Как говорит легенда, впервые чай Масала появился еще при дворе азиатских императоров. Источники расходятся в точной дате, но речь идет о далеких временах до нашей эры. О месте возникновения необычного чая историки тоже спорят. Некоторые считают, что это было в Таиланде, другие, что в Индии. Официальная история начинается с 19 века, когда в Индии, в штате Ассам стали возводить чайные плантации. Рабам давали чай со специями, чтобы они были выносливыми и сильными. Только спустя несколько десятков лет пряный напиток начали распространять на местных рынках. Чай был достаточно дорогой, доступным он стал только во второй половине 20 века. Тогда же он взошел на пик популярности.

Состав чая Масала

Чай Масала готовится из молока, черного чая и специй. Поэтому в его состав входит масса полезных веществ, витаминов и микроэлементов. Среди основных ценных компонентов можно назвать:

• витамины группы B,
• магний,
• натрий,
• медь,
• фосфор,
• цинк,
• аскорбиновая кислота.

Полезные свойства чая на молоке

Чай Масала является прекрасной альтернативой кофе. Многие кофеманы после того, как попробовали чай на молоке, убедились, что он бодрит, тонизирует и снимает усталость не хуже кофе.

Напиток обладает способностью активировать иммунную систему, укреплять иммунитет. Регулярное употребление напитка, в состав которого входит молоко, корень имбиря, перец и мед позволит избежать заболевания в сезон простуд.

Чай придает энергии, освежает, ускоряет обмен веществ. Чтобы зарядиться энергией на весь день, достаточно выпить чашечку чая утром. При приготовлении стоит использовать семена фенхеля, бадьян и мяту.

Помогает улучшить пищеварение и работу ЖКТ. С кишечным расстройством, изжогой, диареей, утренней тошнотой помогут справиться семена фенхеля и корицы, добавленные в чайный напиток на молоке.

В Индии считается, что чай Масала разогревает изнутри. Для холодного времени года — это настоящая находка. Чай повышает приток крови за счет корицы, черного перца, имбиря, меда. Уже после первой кружки можно заметить, как тепло разливается по всему телу.

Улучшает настроение. После напитка с медом и палочкой корицы появится желание творить, достигать цели, двигаться.

Благотворно влияет на сердечную мышцу, укрепляя ее. Регулярное употребление чая Масала уменьшает риск инфаркта, инсульта. Этому способствуют кориандр, черный перец, корица.

Рекомендуется пряный чай при хроническом фарингите, сухом кашле и першении в горле. Для избавления от кашля и смягчения горла чай пьют утром и вечером, симптомы проходят через несколько дней.

Утренняя чашечка чая Масала поможет улучшить работу мозга, справиться с усталостью, стрессом, повысить внимание.

Для многих изнурительные диеты становятся настоящим наказанием, не приносящим результата. В Индии для похудения советуют пить две чашки чая с мускатным орехом по утрам. В течение дня тогда можно не чувствовать голода. Также чай выводит из организма шлаки, ускоряет метаболизм.

Рецепты приготовления чая на молоке

Определенного рецепта приготовления чай не существует. Со специями, их количеством можно экспериментировать. Обязательная специя — кардамон. Также потребуется молоко, вода, сахар и черный индийский чай. Хотя в древние времена чай не добавляли, разбавляя молоко водой, и добавляя специи. В качестве дополнительных специй используется гвоздика, черный перец горошком, мускатный орех, кориандр, корица, имбирь, семена пажитника и фенхеля, бадьян.

Чтобы попробовать чай Масала необязательно лететь в Индию, можно приготовить его самостоятельно, воспользовавшись следующими рецептами.

• Свежий корень имбиря нарезается кружками. 1,5 литра молока ставится на огонь, когда оно закипит, огонь уменьшается. Тщательно размешивая молоко, в него засыпается 20 г черного чая и имбирь. После повторного закипания добавляются специи в размере 0,5 ч. л. Молоко снимается с огня, немного остужается и добавляется 1 столовая ложка меда. Можно в процессе приготовления добавить сахар, тогда мед можно исключить. Иногда в такой чай добавляется немного соли. Считается, что это помогает справиться с тяжестью в желудке после приема жирной и сытной пищи.

• Для приготовления все специи измельчаются в кофемолке, кардамон перетирается в ступке. Имбирь лучше натереть на терке или использовать порошок. Черный листовой чай нужно замочить в холодной воде до разбухания. В кастрюлю наливается литр молока (жирность по вкусу), добавляется сахар и подготовленные чайные листья. Как только молоко закипит, добавляются имбирь и специи. На медленном огне смесь должна нагреваться около пяти минут, пока не станет кремового оттенка. После этого кастрюля снимается с огня, накрывается полотенцем, и чай настаивается еще пять минут. Перед употреблением напиток следует процедить.
• В этом рецепте молоко нужно разбавить водой в пропорции 2:1. Специи можно брать любые, хорошо сочетаются между собой кардамон, черный перец, корица, имбирь, мускатный орех и гвоздика. По щепотке каждой специи будет достаточно для приготовления 0,5 литра напитка. Молоко с водой доводится до кипения, помешивая, засыпаются специи, две столовых ложки черного чая, столовая ложка сахара. Смесь варится пять минут при непрерывном помешивании. Снимается с огня, настаивается, процеживается. Пить чай с молоком необходимо теплым.

Противопоказания

Пряный напиток может навредить тем, кто страдает заболеваниями желудочного тракта. Специи в стадии обострения раздражают слизистую кишечника и желудка, вызывая боли и жжение.

Большое количество специй может вызвать аллергическую реакцию. Стоит воздержаться от напитка тем, кто плохо переносит молочные продукты. Детям пить такой чай тоже не рекомендуется. Если после приема чая возникли боли в животе или тошнота, появилась сыпь, следует обратиться к врачу. Возможна индивидуальная непереносимость одного из компонентов напитка.