Самый известный и полезный пчелиный продукт — мед, часто используется в рецептах народной медицины. Вместе с рецептами приготовления полезных смесей и отваров часто можно встретить рекомендации не класть мед в горячую смесь. Почему этого не стоит делать и что произойдет, если пренебречь этим советом, расскажет наша статья.


Какие процессы происходят под воздействием температуры?

Для приготовления медовой смеси трудолюбивые пчелки используют пыльцу растений, добавляя в процессе еще много полезных веществ. Это придает продукту характерный запах и вкус, а также обеспечивает множество полезных свойств. Вместе с тем, большинство органических соединений не переносят нагревания, разрушаясь при этом или трансформируясь во вредные вещества. Витамины и органические кислоты при повышенной температуре разрушаются, а из всего полезного состава в меде остаются только минералы и углеводы. Такая смесь сохранить часть вкуса и калорийность, но вот пользы от нее будет в разы меньше.

Именно поэтому, горячий чай и мед совершенно несовместимы, ведь кипяток разрушит практически все полезные вещества, а при длительном нагревании в смеси образуются канцерогены. Почему так происходит, можно объяснить с точки зрения химических процессов, ведь температура в таких случаях служит катализатором, запускающим такие трансформации в медовом продукте. В результате таких реакций образуется еще одно соединение — оксиметилфурфурол. Это вещество относится к сильным канцерогенам и при регулярном употреблении может привести к образованию опухолей и необратимых изменений в организме. В группе риска — люди пожилого возраста, ведь угроза онкологических заболеваний увеличивается вместе с возрастными изменениями организма. Кроме того, не стоит рисковать и пациентам с уже диагностированными желудочно-кишечными патологиями, ведь в этом случае есть все шансы усугубить основное заболевание и спровоцировать рост опухоли в органах ЖКТ.

Вас может заинтересовать:  Чай эхинацея — природный антибиотик

Как не допустить нежелательной трансформации?

Избежать негативных процессов, возникающих при нагревании меда вполне возможно. Для этого необходимо запомнить, что критическая температура, при которой начинаются негативные изменения, составляет 60 градусов. Можно ли класть мед в горячий чай? Категорически нет, а вот дождавшись, пока жидкость достаточно остынет, можно без опасения наслаждаться любимым напитком, получая от него всю возможную пользу.

Кроме того, следует учитывать несколько важных нюансов:

  1. Некоторое виды меда практически нерастворимы в жидкости (подсолнечный или рапсовый, например), поэтому их лучше есть вприкуску.
  2. Рекомендованное количество пчелиного продукта: не более двух чайных ложек на чашку чая. Превышение объема не принесет дополнительной пользы, но может спровоцировать негативную реакцию организма.
  3. Добавляя мед в горячий чай, вы не только лишаете себя полезных качеств продукта, но и подвергаете опасности, ведь в нем начинают образовываться вредные канцерогены. Считается, что такой продукт способен провоцировать образование и рост опухолей, а также вызывать интоксикацию организма.
  4. Оптимальная температура жидкости — 40 градусов. В таком напитке мед хорошо раствориться и не будет опасен для здоровья. Кроме того, это оптимальная температура для употребления жидкостей во время болезни — так организму не нужно будет тратить дополнительные силы и энергию для снижения температуры принимаемых отваров.
  5. Для любителей горячего чая можно рекомендовать употребление меда вприкуску. Это поможет обеспечить организм всем необходимым, но без риска для здоровья. Кстати, необходимо учитывать, что горячие напитки и блюда запрещены при проблемах желудочно-кишечного тракта, а также опасны для здоровья зубов. Именно поэтому лучше не добавлять мед сразу же после заваривания чая, а дождаться его частичного остывания — так и полезней, и безопасней.
  6. Для большей пользы многие пчеловоды рекомендуют не есть мед вприкуску, а растворять его во рту. Так все ценные вещества быстрей всасываются и поступают в пищеварительный тракт. Запить мед чаем можно уже после его растворения, что обеспечит дополнительную пользу и приятный вкус.

Вас может заинтересовать:  Чай с ягодами годжи: очищающий, тонизирующий, витаминный

Лучше всего воздерживаться от употребления меда в горячем виде, ведь это может спровоцировать нежелательную реакцию организма. Для этого в приготовлении любых рецептов, необходимо сначала смешать все остальные ингредиенты, а уже в остывшую смесь добавлять необходимое количество меда. Так готовятся все целебные смеси и отвары, а также косметические средства использования ценного медового продукта.

Как правильно хранить и использовать мед

Необходимо учитывать, что длительное хранение меда в неподходящих условиях также влияет на качество продуктов. Для этого не подойдет хорошо освещенное место, а также постоянный перегрев. В таких условиях трансформация органических кислот в токсические соединения также будет происходить, правда, немного замедленными темпами. Для того чтобы обеспечить продукту максимальную сохранность, необходимо следовать нескольким правилам.

Как правильно сохранить всю пользу меда:

  • Всегда приобретайте свежий и качественный продукт, ведь при неправильном хранении полезные свойства могут потеряться.
  • Желательно выделить для хранения отдельное место (в кладовке, погребе, на веранде), защищенное от прямых солнечных лучей, повышенной влажности и загрязнений.
  • Нельзя оттапливать загустевший мед, чтобы в нем не произошли необратимые изменения.
  • Добавлять мед в выпечку и горячие блюда недопустимо, как и запекать мясные продукты с медом (есть много подобных рецептов).

Больше о пользе и вреде пчелиного продукта можно узнать из приложенного ролика.

Народные рецепты с применением меда чрезвычайно полезны и помогают при многих недугах. Зачастую они используются для лечения и профилактики простудных заболеваний, а значит, подразумевает применение отваров в горячем виде. Можно ли добавлять мед в горячий чай и как сохранить целебные свойства пчелиного продукта без нежелательных изменений, расскажет наша статья.

Похожие статьи