Древние называли кардамон райским зерном. Чудо-специя и сейчас вызывает восторг у гурманов разных уголков мира. Цельный кардамон в семенных коробочках — дорогое удовольствие. Но попробовать эту специю нужно каждому. Кардамон используют кулинары для приготовления мясных, овощных и сладких блюд. Он способен не только пробудить аппетит, улучшить вкус блюд, но и оказывать воздействие на многие системы организма, что дает возможность применять его в народной медицине. Рассмотрим, что собой представляет кардамон, можно ли заваривать чай с кардамоном.


Немного об истории кардамона

Согласно древней легенде кардамон даровали миру известные всем висячие сады Семирамиды. Но по реальной версии считается, что это тропическое растение семейства имбирных пришло к нам из Древней Индии. До сих пор Индия занимает первое место по экспорту этой уникальной специи наравне с Гватемалой.

Со средних веков кардамон использовали в рецептах народной медицины. Всегда это была очень редкая и дорогостоящая специя. Культивировать и выращивать растение стали только в 19 веке. Первыми распробовали пряность жители Востока. Они по достоинству оценили восхитительный аромат и сладковато-острый вкус. В Европе о кардамоне узнали не так давно, до сих пор ученые изучают пользу и вред пряности.

На третьем году растение начинает плодоносить. С одного гектара обычно собирают до 100 килограммов плодов. Собирать урожай можно на протяжении десяти лет. Собирают недозревшие плоды. Затем их сушат под солнечными лучами. После этого сырье снова слегка увлажняют, потом снова подсушивают.

Кардамон: польза для здоровья

Кардамон оказывает благоприятное воздействие на организм. Он обладает следующими свойствами:

  • решает проблемы пищеварения;
  • улучшает обменные процессы;
  • способствует выводу токсинов;
  • стимулирует выработку желудочного сока;
  • оказывает антисептическое действие;
  • обладает противовоспалительным свойством;
  • помогает бороться с бессонницей;
  • стимулирует работу ЦНС;
  • снимает напряжение, помогает бороться с депрессией;
  • является афродизиаком, повышает мужскую силу.
Вас может заинтересовать:  Чай с кардамоном для укрепления здоровья

Для улучшения работы ЖКТ нужно взять кардамон (2 части), тмин (2 части) и фенхель (1 часть). Стаканом кипятка заварить 2 ч. ложки смеси. Чай с кардамоном нужно пить после фильтрации, в день можно выпивать не более 100 мл.

Нужно за час до сна выпить отвар кардамона, если предстоит избавиться от бессонницы. Его готовят из стакана кипятка и чайной ложки специи. При добавлении пряности в кофе оказывается тонизирующее действие.

Эфирное масло кардамона является хорошим антидепрессантом, оно используется в ароматерапии. Всего несколько зернышек специи помогает сделать дыхание свежим. При затяжном кашле эффективно использовать кардамон для ингаляций.

кардамон

Чай и кофе с кардамоном

Кофе с кардамоном — самый популярный напиток. Пряность позволяет раскрыть и подчеркнуть кофейный аромат. Оказывает кардамон пользу для гипертоников, нейтрализуя действие кофеина.

Черные сорта чая прекрасно сочетаются с кардамоном. Можно добавить плоды растения в напиток при его заваривании. В продаже сейчас можно найти и готовый чай с добавлением вкусной пряности.


Изысканным и вкусным напитком считается молоко с кардамоном. Его рекомендуют пить на ночь, чтобы быстрее уснуть. Для приготовления берут 3 стакана молока. Довести его до кипения, добавить 10 молотых миндальных орехов, половину чайной ложки кардамона. Покипятить минут пять. Этот молочный напиток вкуснее пить теплым.

Кардамон для похудения

Еще жители Древней Индии заметили, что кардамон стимулирует обмен веществ, пряность помогает бороться с ожирением. Недостатка в специи здесь никогда не было, ведь остров Шри-Ланка практически является родиной кардамона.

Древняя диета включает блюда, приправленные свежемолотой пряностью. Поскольку кардамон, как любая пряность, повышает аппетит, нужно тщательно контролировать рацион. Сама специя тоже достаточно калорийная — 300 ккал на сто граммов семян. Для усиления эффекта кардамоновой диеты рекомендуется пить чай с кардамоном. Регулярное употребление напитка даст толчок к ускорению процессов метаболизма в организме, стимуляции жиросжигания.

Вас может заинтересовать:  Где растет Иван чай, особенности сбора и заготовки

Обязательное условие — использовать нужно свежий кардамон. Коробочки с семенами должны быть зеленого цвета, не должно быть видимых вмятин и повреждений. Молотый продукт, предлагаемый в супермаркетах, не окажет желаемого эффекта. Для увеличения эффекта можно приправлять блюда смесью кардамона с красным перцем, корицей. Эти пряности стимулируют обменные процессы. Но перед тем как начать лечение кардамоном, нужно учитывать пользу и вред специи.

кардамон

Кому кардамон противопоказан

  • Противопоказана специя всем, кто склонен к пищевым аллергиям. Кардамон может вызвать резкую аллергическую реакцию. Поэтому перед тем, как приобретать такую дорогую специю, нужно удостовериться, что аллергии на нее нет.
  • При заболеваниях ЖКТ злоупотребление чаем со специями может спровоцировать болезненный приступ.
  • Даже при отсутствии явных противопоказаний нужно знать меру, использовать кардамон в малых дозах, чтобы он только подчеркивал вкус еды, а не забивал его.

Передозировка может вызвать диарею, обезвоживание организма. Многие спрашивают, можно ли беременным кардамон. Официального запрета нет, но будущей маме нужно внимательно относиться ко всем продуктам, поэтому и кардамон следует употреблять аккуратно, особенно, впервые.

Рецепты здоровья

Настой при фарингите. 0,5 ч. ложки кардамона настоять в стакане кипятка. Тщательно процедить через три слоя марли. Полоскать горло до 5 раз в сутки.

Для улучшения зрения. 1 ч. ложка натурального меда смешивается с 0,5 ч. ложки кардамона. Данную массу нужно съедать ежедневно.

Для улучшения пищеварения. 2 ч. ложки кардамона смешать с 2 ч. ложками тмина, добавить 1 ч. ложку фенхеля. Одну чайную ложку этой смеси залить стаканом кипятка, размешать. После завтрака утром выпить, на следующий день повторить лечение.

Мы рассмотрели пользу и вред кардамона, его уникальные возможности. Качественная специя окажет благоприятное воздействие на организм, подарит стройность, продлит красоту и молодость.

Похожие статьи